A.常用的谷氨酸產(chǎn)生菌有好氧性的谷氨酸棒狀桿菌、黃色短桿菌等
B.生產(chǎn)用的培養(yǎng)基通常是由豆餅的水解液、玉米漿、尿素、磷酸二氫鉀、  氧化鉀、 硫酸鎂、生物素等配制而成的液體培養(yǎng)基，從培養(yǎng)基的成分上分析，該培養(yǎng)基為合成 培養(yǎng)基
C.發(fā)酵過程中應(yīng)通過發(fā)酵罐上面連接的通氣、攪拌、接種、加料、冷卻、PH檢測等 裝置嚴格控制發(fā)酵條件
D.提取出來的谷氨酸用適量的Na₂CO₃溶液中和后，再經(jīng)過過濾、濃縮、離心分離 等步驟，便制成了味精