問答題

答案：低發(fā)酵設(shè)備的利用率；增加了菌群的非均一性；增加了染菌的機(jī)會(huì)；導(dǎo)致產(chǎn)物的損失；消泡劑會(huì)給后提取工序帶來困難

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答案：生物熱：生物熱是生產(chǎn)菌在生長(zhǎng)繁殖時(shí)產(chǎn)生的大量熱量。培養(yǎng)基中碳水化合物，脂肪，蛋白質(zhì)等物質(zhì)被分解為CO₂

答案：斜面低溫保藏法；石蠟油封保藏法；砂土管保藏法；硅膠保藏法；冷凍干燥法；液氮超低溫凍結(jié)法。

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