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判斷題

發(fā)酵對(duì)空氣無菌程度的要求按染菌機(jī)率為10^-3來計(jì)算，即1000次發(fā)酵周期所用的無菌空氣只允許1次染菌。

答案：正確

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淀粉糖化的目的是將淀粉轉(zhuǎn)化為葡萄糖。

答案：錯(cuò)誤

許多種培養(yǎng)基多加入碳酸氫鈉作為緩沖劑，以達(dá)到pH7．0左右，如果pH下降，則碳酸氫鈉分解。

答案：錯(cuò)誤