問答題

【簡答題】谷氨酸發(fā)酵生產(chǎn)過程中，主要出現(xiàn)哪些異?，F(xiàn)象？其危害是什么？產(chǎn)生的原因是什么？如何處理？

答案： （1）初期PH下降（菌體生長緩慢）：
①初脲不夠。應提前酌情流加；
②跑尿出現(xiàn)，可能是因為溫度過高，...
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問答題

【簡答題】寫出黃色短桿菌中Lys代謝途徑，說明利用大腸桿菌發(fā)酵生產(chǎn)Lys的菌種特性和控制要點。
答案： 特點：（1）天冬氨酸激酶（AK），在黃色短桿菌中是一個變構(gòu)酶，并有兩個活性中心，分別受Lys、Thr的協(xié)同反饋抑制。
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答案： 大腸桿菌賴氨酸代謝特點：
關(guān)鍵酶是天冬氨酸激酶是一個同功酶，分別受三個代謝產(chǎn)物（Lys、Met和Thr）的抑制...
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