問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述多分子層吸附理論

答案: 1、糧食對(duì)水分的吸附和解吸處在動(dòng)態(tài)平衡之中;
2、范德華力在吸附中起主要作用;
3、糧食吸附表面對(duì)水...
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【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述單分子層吸附理論

答案: 1、單分子吸附層。氣體分子進(jìn)入不平衡的力場(chǎng)就有可能被單分子層吸附;
2、相鄰的被吸附分子之間沒(méi)有作用力;
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【簡(jiǎn)答題】什么是水分活度?水分活度的意義是什么?

答案: 水溶液的蒸汽壓與同溫下純水的蒸汽壓的比值稱(chēng)為水分活度。
意義:
1、水分活度反映了糧堆中生物成分可利...
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