名詞解釋

答案：根據(jù)蛋白的高度與蛋重之間的回歸關(guān)系來計(jì)算出一個(gè)蛋的蛋白高度。100最好，30最差。一般情況下，特級蛋哈夫單位必須在72以...

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答案：黃高度與蛋黃直徑之比。新鮮蛋指數(shù)為0.40~0.44，小于0、25時(shí)，蛋打開倒出時(shí)即成散蛋黃。

答案：指奶牛在泌乳過程中，由于奶牛本身的生理、病理原因及其他各種因素造成成分和性質(zhì)發(fā)生變化的乳。