單項選擇題

一塊雞肉定量分析，其含N量為4克，這塊雞肉應含蛋白質（）克。

A.25
B.50
C.60
D.100

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單項選擇題

能在運動中氧化提供能量合成ATP的蛋白質是（）。

A.功能性蛋白質
B.非功能性蛋白質
C.肌球蛋白
D.結合蛋白質

單項選擇題

a—氨基酸的結構特點是（）。

A.a—碳原子上連接—NH₂
B.a—碳原子上連接—COOH
C.a—碳原子上連接酮基
D.a—碳原子上連接—NH₂和—COOH