填空題

餐飲行業(yè)作為一個特殊的行業(yè)，它是直接關系著人們（）的大問題。

答案：身體健康

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各種原料應洗滌后再切配，以減少（）的流失。

答案：水溶性營養(yǎng)素

在菜點加工中，各種（）最易受到破壞。

答案：維生素

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