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餡料的味道要與皮的味道相協(xié)調(diào),如果餡料起主導(dǎo)取味作用的,皮較厚,不帶味的,餡的味道應(yīng)該()一點(diǎn)。
答案:
濃
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填空題
餡料按()可劃分為生餡、熟餡、()三大類。
答案:
加工方法;甜餡
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填空題
餡料按口味劃分可分為()兩大類。
答案:
咸餡、甜餡
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