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填空題
以八角、小茴香、桂皮、五加皮、丁香、甘草、花椒等香料加工混合制成的(),在使用時略加鹽,味濃香略咸。
答案:
五香粉
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填空題
()是指食品中的非化學(xué)物質(zhì)刺激味覺器官所引起的感覺。
答案:
物理味覺
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填空題
用模塑成形法對點心品種進(jìn)行成形,底部不平整,加溫后底色不夠或成品不熟,原因之一是面團(tuán)的量比模具的裝載量()造成的。
答案:
過多
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