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填空題

打皮一般分兩種手法，一種為（）打法，一種為推打手法。

答案：米字型

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（）一般用于面坯料的延壓制皮。

答案：平搟筒

酥棍一般按（）分大、中、小三種，適用于搟制厚薄均勻的皮坯。

答案：長短和粗細(xì)

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