填空題

面案又稱為案板，可用（）等材料制作。

答案：木質(zhì)、石材、不銹鋼

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帶熱源的蒸制設(shè)備所使用的熱源主要有（）三種。

答案：燃?xì)?、燃油和電?/span>

根據(jù)生產(chǎn)工藝劃分，面點(diǎn)設(shè)備分為原料處理設(shè)備、（）加熱與熟制設(shè)備和包裝設(shè)備。

答案：成型設(shè)備