- 搜標(biāo)題
- 搜題干
- 搜選項(xiàng)
問答題
【簡(jiǎn)答題】干食用菌褐變是什么原因？
答案：
干食用菌接觸大量空氣后，在溫度偏高時(shí)，多酚氧化酶氧化為醌，從而使菇體變?yōu)楹稚蚧野咨?/span>
你可能感興趣的試題
問答題
【簡(jiǎn)答題】怎樣防治干食用菌發(fā)生霉菌？
答案：
（1）干食用菌含水量控制在12％以下，貯藏環(huán)境的空氣相對(duì)濕度控制在60％以內(nèi)；
（2）干食用菌要用塑料袋密封，...
（2）干食用菌要用塑料袋密封，...
問答題
【簡(jiǎn)答題】干食用菌貯藏期間為什么會(huì)發(fā)生霉菌？
答案：
這是由于各種食用菌子實(shí)體在加工脫水時(shí)，附著在子實(shí)體上的各種雜菌不能全部殺死，此外貯藏庫(kù)內(nèi)的空氣中也漂浮有許多種霉菌孢子不...
