問答題

【簡答題】如何加工黑木耳醬油？

答案： 利用加工罐頭的殺青水，濾去其它雜質(zhì)，并且經(jīng)過低溫加熱濃縮。濃縮后的清液加入適量碳酸鈉，將酸堿度調(diào)到6.5左右，與黃豆制成...
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【簡答題】如何加工黑木耳蜜餞？
答案： 選用優(yōu)質(zhì)鮮木耳，切去耳基部分，沖洗干凈，將大小不一的耳片切成寬1厘米左右的條狀，晾曬1小時，以利于糖漬。如果是選用干耳，...
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【簡答題】如何加工黑木耳糖？
答案： 將赤砂糖500克置于鋁鍋中，少許，以小火煎熬到較稠厚時，加入木耳細(xì)粉200克，調(diào)勻即?；?。趁熱將糖倒在表面涂過食用油的大...
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