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問答題

【簡答題】食用菌切片機由哪幾部分組成？

答案：食用菌定向切片機主要由支架、出料斗、卸料軸座、圓盤切刀組、定位板和進料斗等六部分組成。切片機上采用幾十把圓形刀，這些圓形...

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【簡答題】抽真空處理條件和參數(shù)有哪些？

答案：（1）真空度︰真空度越高，空氣逸出越快，一般以87~93千帕為宜；
（2）溫度︰溫度越高，滲透效果越好，但一般...

【簡答題】抽真空具體方法有哪幾種？

答案：（1）干抽法︰將處理好的食用菌裝于容器中，置于90千帕以上的真空室或鍋內(nèi)抽去組織內(nèi)的空氣，然后吸入規(guī)定濃度的抽空液，使之...