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問答題
【簡答題】簡述清宮御膳的飲食文化特征。
答案:
(1)華貴尊榮、氣勢恢宏;
(2)注重禮制和程式化;
(3)威風(fēng)八面的皇家氣派。
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問答題
【簡答題】簡述茶的基本種類并各舉二、三例。
答案:
基本茶類包括綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶。
綠茶:西湖龍井、黃山毛峰、廬山云霧、洞庭湖碧螺春、信陽毛尖;...
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名詞解釋
孔子食道
答案:
孔子的飲食思想和原則,是孔子在總結(jié)歷史經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上概括和闡發(fā)出來的關(guān)于飲食的系統(tǒng)性主張,其核心概括為“食不厭精、膾不厭細(xì)...
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