填空題

食品物料蒸發(fā)濃縮的特點()、()、()、()、()、()。

答案: 熱敏性;腐蝕性;粘稠性;結(jié)垢性;泡沫性;揮發(fā)性
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答案: 對流混合機理;擴散混合機理;剪力混合機理
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獲得對流傳熱稀疏的表達式的方法有()、()、()、()。

答案: 分析法;實驗法;類比法;數(shù)值法
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