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單項選擇題

下列關于中餐宴會敘述正確的是（）

A.正式宴會設有致詞臺，致詞臺一般放在主臺的后面或左側(cè)
B.通常宴會每桌占地面積標準是10～12m²，桌與桌之間的距離是1米以上
C.酒水要勤斟倒，當賓客杯中酒水只剩下1/2時，應及時添酒
D.賓客用餐后，送上熱茶和香巾，收去除酒杯、茶杯以外的全部餐具

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單項選擇題

團體包餐一般是集體行動，就餐時間比較固定，特別是（），基本上能準時到達。

A.早餐
B.晚餐
C.早餐和午餐
D.午餐和晚餐

單項選擇題

分讓拔絲甜菜時，分讓動作要連貫、快速，做到（），注意拔絲效果。
①即浸
②即上
③即拔
④即食

A.①②③④
B.②③①④
C.③②①④
D.①③②④

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