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【簡答題】請簡要說明影響脂肪同質(zhì)多晶晶型形成的因素。
答案:
1)降溫條件熔體冷卻時,首先形成最不穩(wěn)定的晶型,因為其能量差最小,形成一種晶型后晶型的轉(zhuǎn)變需要一定的條件和時間。降溫速度...
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【簡答題】還原糖的結(jié)構(gòu)具有什么特點?常見糖中,哪些是還原糖?
答案:
還原糖有一個特異性的還原端即半縮醛羥基,常見的還原二糖有葡萄糖,果糖,麥芽糖,乳糖等。
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【簡答題】在食品保藏中BET單層值具有什么意義。
答案:
BET單層值看成是在干物質(zhì)可接近的強極性基團周圍形成一個單分子層所需水的近似量。相當于一個干制品能呈現(xiàn)最高的穩(wěn)定性時含有...
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