名詞解釋

周轉(zhuǎn)率

答案： 在酶被完全飽和的條件下，單位時(shí)間內(nèi)底物被每個(gè)酶分子轉(zhuǎn)變成產(chǎn)物的分子數(shù)。
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名詞解釋

水結(jié)合
答案： 水結(jié)合表示水與細(xì)胞物質(zhì)在內(nèi)的親水物質(zhì)的一般傾向。
判斷題

瘦肉的紅色是由于它含有脫氧肌紅蛋白（Deoxymyoglobin）的原故
答案： 錯(cuò)誤
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