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單項(xiàng)選擇題

為提高鈣和鐵的吸收，空心菜最好在沸水中焯1分鐘以去除（）

A.葉酸
B.維生素
C.草酸
D.脂肪酸

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單項(xiàng)選擇題

口角潰瘍、裂隙是由于缺乏（）引起的

A.維生素B₁
B.維生素B₂
C.維生素B₅
D.維生素B₆

單項(xiàng)選擇題

在食物加工、烹調(diào)過程中，以下四種維生素相比較，最容易損失的是（）

A.維生素A
B.維生素C
C.維生素D
D.維生素E