問答題

【簡答題】無水酒精的制備方法有哪些？

答案： （1）氧化鈣吸水法
（2）液體吸水劑去水，如用甘油、汽油等
（3）共沸現(xiàn)象：如用苯、戊烷、環(huán)己烷等的...
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【簡答題】酒精發(fā)酵常污染的微生物有哪些？可采取哪些方法進行防治？
答案： 微生物：革蘭氏陰性菌：乳酸菌、乳酸桿菌、明串珠菌、小球菌、雙歧桿菌、鏈球菌革蘭氏陽性菌：乙酸桿菌、運動發(fā)酵單胞菌和腸桿菌...
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【簡答題】酒精發(fā)酵過程中產(chǎn)生的副產(chǎn)物有哪些？怎樣盡量減少副產(chǎn)物的產(chǎn)生。
答案： 主要有甘油、雜糖油、琥珀酸，還有乳酸、乙酸、丁酸、雜醇油、糖醛、雙乙酰與乙偶姻、焦糖色素，醇、醛、酸、脂四大類化學物質(zhì)。...
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