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問答題

【簡答題】啤酒工廠清洗劑的選擇有哪些原則？

答案： A.安全性
B.浸潤性和滲透性
C.溶解性、懸浮性、乳化性
D.殺菌效果
E.溶解鈣的能力

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【簡答題】簡述啤酒工廠污染物的特性

答案：糖化設(shè)備：焦糖化形成的垢層，蛋白質(zhì)變性、凝固形成的垢層，酒花樹脂氧化聚合形成的垢層
酵母擴(kuò)培、發(fā)酵、貯酒罐：菌...

【簡答題】簡述清洗劑的選擇原則

答案：清洗劑的選擇對(duì)洗凈效率起到關(guān)鍵作用：
A.污染物的性質(zhì)和污染特點(diǎn)；
B.清洗劑自身的安全性；
C...