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問答題
【簡答題】簡述兩罐法發(fā)酵
答案：
典型比爾森啤酒常稱作Lager Beer，即陳貯啤酒。此啤酒特點(diǎn)為有較長陳貯后熟期，啤酒風(fēng)味特性有陳釀香味，口味柔和、純...
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問答題
【簡答題】簡述一罐法發(fā)酵工藝
答案：
麥汁進(jìn)罐方式
由于錐形罐的體積較大，需要幾批次的麥汁才能裝滿一罐，所以麥汁進(jìn)罐一般都采用分批直接進(jìn)罐。滿罐時(shí)間...
由于錐形罐的體積較大，需要幾批次的麥汁才能裝滿一罐，所以麥汁進(jìn)罐一般都采用分批直接進(jìn)罐。滿罐時(shí)間...
問答題
【簡答題】圓筒體錐底發(fā)酵罐（C.C.T）發(fā)酵方法分類
答案：
C.C.T發(fā)酵
單釀罐發(fā)酵：前發(fā)酵、主發(fā)酵、后發(fā)酵、貯酒全部在一個(gè)罐中完成
兩罐法發(fā)酵：
...
單釀罐發(fā)酵：前發(fā)酵、主發(fā)酵、后發(fā)酵、貯酒全部在一個(gè)罐中完成
兩罐法發(fā)酵：
...
