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問答題

【簡答題】簡述干制品的包裝方式。

答案： ①防濕包裝
高阻濕性包裝材料，要密封；
加干燥劑：氯化鈣、硅膠；
②防氧包裝
抽...

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答案：冷凍干燥條件：
（1）食品冷凍溫度＜-4℃；
（2）食品升華一般要絕對壓力＜500PA，最高真空一般...

【簡答題】噴霧干燥方式的特點是什么？

答案：

（1）蒸發(fā)面積大
（2）干燥過程液滴的溫度低
（3）過程簡單、操作方便、適合于連續(xù)化生產(chǎn)
（4）耗能大、熱效低