名詞解釋

安全殺菌F值

答案: 指在某一恒定的殺菌溫度下(通常為121℃為標(biāo)準(zhǔn)溫度)殺滅一定數(shù)量的微生物(含芽孢)所需要的加熱時間,亦稱標(biāo)準(zhǔn)F值。
題目列表

你可能感興趣的試題

名詞解釋

冷藏

答案: 將食品溫度恒定維持在某一冰點(diǎn)以上溫度的貯藏方法。
名詞解釋

食品低溫保藏

答案: 利用低溫來控制微生物生長繁殖、酶活動及其他非酶變質(zhì)反應(yīng)的一種方法。
微信掃碼免費(fèi)搜題