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名詞解釋
循環(huán)菜單
答案：
是按一定天數(shù)的周期循環(huán)使用的菜單，周期有多少天，這套菜單便應(yīng)有多少份各不相同的菜式，每天使用一份。適宜飯店團(tuán)體餐廳、長(zhǎng)住...
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名詞解釋
飯店促銷
答案：
是指飯店將有關(guān)飯店及其產(chǎn)品的信息，通過一定的手段傳遞給消費(fèi)者，促進(jìn)消費(fèi)者對(duì)飯店產(chǎn)品的了解、偏愛，并引導(dǎo)他們購(gòu)買，以達(dá)到銷...
名詞解釋
飯店組織職能
答案：
是通過一定的組織機(jī)構(gòu)和各種人員的作用，把飯店的資金、物資和信息轉(zhuǎn)化為可供出售的有形或無形的產(chǎn)品，使計(jì)劃由觀念形態(tài)轉(zhuǎn)化為現(xiàn)...
