填空題

歐盟食品添加劑的使用原則是食品中（）食品添加劑和（）的香料，即使用食品添加劑必須符合（）和（）的要求。

答案： 只能含有歐盟允許使用的；成員國允許使用的；歐盟的相關規(guī)定；一般衛(wèi)生法規(guī)
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填空題

肉顯色的肌紅蛋白，通常由肉表面反射分光光度法測定。它有三種形式組成——（）、（）和（）。
答案： 高鐵肌紅蛋白；氧合肌紅蛋白；脫氧肌紅蛋白
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