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問答題
【簡答題】刮板式薄膜濃縮設(shè)備的結(jié)構(gòu)、原理和特點(diǎn)是什么？
答案：
1、結(jié)構(gòu)
由轉(zhuǎn)軸、料液分配盤、刮板、軸承、軸封、蒸發(fā)室和夾套加熱室等組成。
有立式、臥式兩種型式。<...
由轉(zhuǎn)軸、料液分配盤、刮板、軸承、軸封、蒸發(fā)室和夾套加熱室等組成。
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問答題
【簡答題】降膜式濃縮設(shè)備傳熱效果好的原因何在？
答案：
降膜蒸發(fā)器高效地操作，最關(guān)鍵的問題是能使料液均勻地分布于各加熱管，不使之產(chǎn)生偏流，所以在管的頂部或管內(nèi)安裝降膜分布器。
問答題
【簡答題】真空濃縮食品物料的性質(zhì)有何特點(diǎn)？
答案：
可從瓜果汁液中或從經(jīng)濃縮的二次蒸汽冷凝液中提取香料成份，冷凝成香精貯存起來。根據(jù)需要將香料加入加工過的（或濃縮過的）物料...
