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問答題
【簡答題】什么是蛋白質(zhì)的變性？維系蛋白質(zhì)分子構象的作用力有哪些？
答案：
蛋白質(zhì)的變性：蛋白質(zhì)在某些物理化學因素作用下，其特定的空間構象被改變，從而導致其理化性質(zhì)的改變和生物活性的喪失
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問答題
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答案：
羊毛的多肽是卷曲的，具有螺旋構象，肽鏈之間存在著各種次價鍵包括共價的二硫鍵，當受到外力拉伸時，螺旋狀的α-構象可以轉(zhuǎn)變成...
