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()干燥方法,便于食品具有理想的速溶性和快速復(fù)水性。
A.空氣對流干燥
B.滾筒干燥
C.真空干燥
D.冷凍升華干燥
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單項選擇題
在果蔬的保鮮涂料中,AOA是()。
A.阻濕性涂料
B.阻氣性涂料
C.乙烯生成抑制涂料
D.三者都不是
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單項選擇題
對果蔬進(jìn)行冷凍處理過程中可導(dǎo)致細(xì)胞膜發(fā)生變化,使透性和膨壓發(fā)生()變化。
A.增大和增大
B.增大和降低
C.降低和降低
D.降低和增大
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