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問答題
【簡答題】試述氣調(diào)貯藏的原理，其對果蔬貯藏的作用以及氣調(diào)貯藏的方法。
答案：
氣調(diào)貯藏的原理主要是通過適當(dāng)降低環(huán)境空氣中的氧氣分壓和提高二氧化碳分壓，使果蔬產(chǎn)品和微生物的代謝活動受到抑制而延長貯藏時...
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問答題
【簡答題】試述鍍錫薄板酸腐蝕機(jī)理。
答案：
錫和鐵均為負(fù)電性金屬，且它們的負(fù)電性均比氫強(qiáng)，因此，在酸性溶液中都能將氫取代出來，而形成氫氣而形成腐蝕（電化學(xué)腐蝕）
