問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】果膠存在形式有哪幾種？有何加工特性？

答案： 果膠存在形式有三種：原果膠、果膠、果膠酸
加工特點(diǎn)：
（1）果膠是不定性、無(wú)味的白色物質(zhì)或淡黃色的物...
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