問答題

【計算題】在標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下真空封罐時，食品溫度為85℃，真空室的真空度應(yīng)為多大才不會產(chǎn)生瞬間沸騰現(xiàn)象？（85℃時的飽和蒸汽壓為57.8（Kpa））

答案：


當(dāng)真空室的真空度小于或等于43.5Kpa時，不會產(chǎn)生瞬間沸騰現(xiàn)象。
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