首頁
題庫
網(wǎng)課
在線模考
桌面端
登錄
搜標(biāo)題
搜題干
搜選項(xiàng)
0
/ 200字
搜索
問答題
【簡答題】簡述果膠的加工特性?
答案:
果膠的加工特性:
(1)果膠易溶于水,不溶于乙醇和硫酸;
(2)果膠的凝凍性,分子量越大,酯化越強(qiáng),...
點(diǎn)擊查看完整答案
手機(jī)看題
你可能感興趣的試題
名詞解釋
酸性極限PH值
答案:
是畜禽肌肉組織的PH由剛屠宰時(shí)的正常生理值7.0~7.4逐漸下降到屠宰后的酸性極限值5.4~5.6。
點(diǎn)擊查看完整答案
手機(jī)看題
名詞解釋
異常乳
答案:
指在泌乳期,由于生理、病理或其它原因,引起乳的成分和性質(zhì)發(fā)生變化的乳。
點(diǎn)擊查看完整答案
手機(jī)看題
微信掃碼免費(fèi)搜題