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判斷題

風(fēng)味物質(zhì)的閾值不是一個固定的值，會隨條件而變。

答案：正確

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使用TTT法品評時，品評人員可以是經(jīng)過培訓(xùn)的專業(yè)品評員，也可以是未經(jīng)過培訓(xùn)的非專業(yè)品評人員。

答案：錯誤

TTT法是英博公司的一種判斷產(chǎn)品感官品質(zhì)一致性的品評方法，它是在待評樣品之間進(jìn)行比較，評價其相似度。

答案：錯誤

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