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填空題

蛋白質(zhì)分子在電場(chǎng)中移動(dòng)的速度和方向，取決于它所（）以及蛋白質(zhì)分子的（）和（）。

答案：所帶電荷的性質(zhì)、數(shù)目；大??；形狀

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蛋白質(zhì)在低于其等電的pH環(huán)境中，帶（），在電場(chǎng)中的向（）移動(dòng)。反之，則向電場(chǎng)（）移動(dòng)。

答案：正電荷；負(fù)極；正極

蛋白質(zhì)分子在酸性環(huán)境中，（）的解離受到抑制，接受（）的能力增強(qiáng)，使蛋白質(zhì)分子帶（），在堿性環(huán)境中，蛋白分子可釋放（）而帶（）。

答案： H⁺，H⁺，正電荷，H⁺，負(fù)電荷