問答題

【簡答題】變性蛋白質(zhì)有哪些表現(xiàn)？

答案： 變性蛋白質(zhì)主要有以下表現(xiàn)：
（1）物理性質(zhì)的改變：溶解度下降，有的甚至凝聚、沉淀；失去結晶的能力；特性粘度增加...
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