判斷題

蔬菜是水分含量較多的原料，為保持蔬菜中的含水量，可以通過冷凍的手段儲(chǔ)存。

答案： 錯(cuò)誤
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判斷題

質(zhì)量好的凍魚，魚鱗完整，肌體無(wú)殘缺。
答案： 正確
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