首頁
題庫
網(wǎng)課
在線模考
桌面端
登錄
搜標題
搜題干
搜選項
0
/ 200字
搜索
判斷題
由于市場上原料供應(yīng)的品種、數(shù)量、價格會受到各方面因素的影響而變化,因此配菜人員必須掌握原料各方面的信息,才能滿足客人的需要。
答案:
正確
點擊查看答案
在線練習
手機看題
你可能感興趣的試題
判斷題
熱水發(fā)干貨主要是利用熱力的加速滲透、熱脹等作用使干貨原料中的蛋白質(zhì)、纖維素吸水回軟。
答案:
正確
點擊查看答案
手機看題
判斷題
刮法刀法適用于從鯪魚肉上取出魚青蓉。
答案:
正確
點擊查看答案
手機看題
微信掃碼免費搜題