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單項選擇題

測定還原糖時必須保持（）狀態(tài)。

A.加熱
B.水浴
C.室溫
D.沸騰

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單項選擇題

肉制品中的總揮發(fā)酸通常以（）的重量百分數(shù)來表示。

A.乳酸
B.醋酸
C.蘋果酸
D.檸檬酸

單項選擇題

酸度測定時溶液滴定至微紅色，保持（）s不變。

A.20
B.40
C.30
D.60