問答題

【簡答題】果蔬的農(nóng)藥殘留受哪些因素的影響？

答案： （1）農(nóng)藥本身的性質(zhì)：農(nóng)藥殘留主要有兩種形式，一是附著果蔬表面；另一種是在果蔬生長過程中，農(nóng)藥被吸收，進(jìn)入其根、莖、葉中...
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【簡答題】家庭保存新鮮蘑菇可以采用哪些方法？
答案： （1）鹽水浸泡：將鮮菇根部的雜物除凈，放入1％鹽水中浸泡10－15分鐘，撈出后瀝干水分，裝入塑料袋中可保鮮3－5天。
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【簡答題】蒜味是怎樣產(chǎn)生的？如何消除蒜味？
答案： 蒜味產(chǎn)生原因：大蒜中含“硫化丙烯”類物質(zhì)，能透過口腔細(xì)胞膜表面，蒜味殘留可達(dá)16小時。
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