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單項選擇題

打發(fā)奶油的佳室溫在（）

A.5℃-10℃
B.15℃-26℃
C.10℃-15℃
D.26℃-35℃

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單項選擇題

將未打發(fā)的奶油從（）取出，液體奶油的溫度控制在7℃-10℃

A.冷藏冰箱
B.冷凍冰箱
C.儲藏室
D.櫥柜

單項選擇題

裱制裝飾蛋糕時，需將一個完整的蛋糕坯用細(xì)鋸刀剖成若干層，每一層應(yīng)（）

A.隨心隨意
B.下薄上厚
C.上薄下厚
D.厚薄均