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答案：電流通過爐內(nèi)電極產(chǎn)生的熱量把導(dǎo)電介質(zhì)——鹽熔融，通過高溫介質(zhì)的對(duì)流與傳導(dǎo)將埋入介質(zhì)中的金屬加熱。

答案：與火焰加熱原理相同，根據(jù)發(fā)熱元件的不同分為：電阻爐加熱、鹽浴爐加熱、接觸電加熱等。