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判斷題

在乳制品生產(chǎn)中常采用雙級均質(zhì)。

答案：正確

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酪蛋白具有較差的熱穩(wěn)定性。

答案：錯誤

單項選擇題

雙效降膜式蒸發(fā)器中有（）處產(chǎn)生冷凝水。

A.1
B.2
C.3
D.4

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