判斷題

生拌類咸餡原料加工，海鮮類食材都無需去腥處理。

答案： 錯(cuò)誤
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判斷題

生拌類咸餡原料加工時(shí)，蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。
答案： 錯(cuò)誤
判斷題

生拌類咸餡原料加工，食材的粗細(xì)程度對(duì)口感沒有影響。
答案： 錯(cuò)誤
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