判斷題

使用電子秤時要注意電源是否充足，而后調整到“零”位。

答案：正確

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為增加混酥面坯的酥松性，可加大面粉用量或加入大量的膨松劑。

答案：錯誤

制作混酥面坯如果選用的糖晶粒太粗，在攪拌中不易溶化，造成面團搟制困難。

答案：正確

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