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麥穗花刀的形成應用()與先前的刀紋成交叉狀,將薄片切成絲條狀。
A.平刀法
B.直刀法
C.斜刀法
D.片刀法
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單項選擇題
麥穗花刀操作的第二步是;將剞好花刀的原料,轉換角度,用()剞上相同深度的刀紋。
A.拉刀法
B.片刀法
C.直刀法
D.斜刀法
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單項選擇題
點綴花在使用時,要注意()。
A.營養(yǎng)
B.清洗
C.密封
D.衛(wèi)生
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