判斷題

電子鼻主要應(yīng)用于原材料的檢測(cè)、生產(chǎn)過程的監(jiān)測(cè)、產(chǎn)品的評(píng)價(jià)等方面。

答案： 正確
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TPA測(cè)試可以用來綜合描述食品的物性。
答案： 正確
填空題

消費(fèi)者試驗(yàn)常用的定量法包括（）和（）。
答案： 偏愛性檢驗(yàn)；接受性檢驗(yàn)
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