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判斷題

制作炸馓子的面坯是用揉、搓、摔的手法制成的。

答案：正確

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蛋類蛋白質(zhì)氨基酸組成與人體需要最為接近，是膳食中最理想的蛋白質(zhì)來源。

答案：正確

牛羊肉中的蛋白質(zhì)含量低于豬肉。

答案：錯誤

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